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冷库出租:冷藏原因分析几建设食品冷库的要求

2020-07-27

       一、食品冷藏原因分析

       ①对于植物食品来说,腐败的原因是呼吸的作用。
       虽然水果和蔬菜采摘后不能继续生长,但它们仍然是一种有机体,仍然活着和呼吸。广州冷库出租低温可削弱果蔬呼吸,延长果蔬贮藏期。但是温度不能太低,否则会引起植物的生理疾病,甚至冻死。因此,植物食品的冷藏温度应接近其冰点,而不引起植物冻死。

       ②动物食品,如家禽、牲畜、鱼类等,容易在贮存过程中被细菌污染,细菌迅速繁殖,造成食品腐败。
       然而,微生物的繁殖和酶活性的发挥需要适当的温度和水条件,如果环境不适宜,微生物就会停止繁殖甚至死亡,酶的催化能力会丧失甚至被破坏。恒温仓储出租将动物食品置于低温下,可以抑制微生物的繁殖和酶对食品的影响,并能长期保存,不会腐烂变质。

       ③食品的冷藏,又称低温储存,是指食品在0℃或略高于食物冰点的条件下储存。
       冷藏是通过抑制微生物和酶的活性,降低食品基质中的活性,防止食品腐败和变质,保持食品的鲜度和营养价值。冷库仓储出租是目前Z常用的食品贮藏方式,具有效果好、价格低廉、保鲜期长和Z常用的食品贮藏方法等优点。


       二、建造食品冷库的要求

       ①设有良好的抽水系统。

       食物在冷藏一段时间后,容易积聚二氧化碳、乙烯及其他气体物质,因此有需要安装一个良好的抽水系统,以便经常转变为新鲜空气,以方便食物的贮存及保存。

       ②选择合适的制冷系统。

       冷库是通过人工制冷来获得制冷量的。目前常用的是液体气化制冷法或蒸汽制冷法。蒸汽制冷方式可分为压缩式、吸收式和喷射式,其中压缩型Z为广泛。压缩制冷机主要由压缩机、冷凝器、调节阀和蒸发器组成。它是一个封闭的循环系统。

       ③保温层的隔热性能较好。

       保温性能越好,冷却消耗越小,库温波动越小,有利于储存质量的维护,延长储存时间,减少储存干缩损失,节约制冷设备的投资和运行成本。注意绝缘外的防潮性。冷库仓储围护结构两侧温度不一致,很容易形成水汽分压差。随着热量的传递,储集层外的水汽将渗透到储集层中,因此应建立防潮气层。常用的防潮方法有三种:沥青防潮、塑料薄膜防潮和采用金属夹芯板作防潮层。


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